Bring kartoflerne i kog i saltet vand. Kog dem møre med en gaffel, hæld derefter vandet fra og mos dem med smør og varm fløde, indtil de er glatte. Krydr og hold varme.
Dup lammekoteletterne tørre og krydr rigeligt med salt og peber.
Varm olivenolie op i en tung stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt lammekoteletter og brun dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
Tilsæt smør, hvidløg og rosmarin på panden. Pensl lammekoteletterne kontinuerligt, indtil de er gennemstegte til den ønskede grad. Tag dem op og lad dem hvile.
Lad smørret brune let i den samme pande for at få en nøddeagtig saft.
Anret kartoffelmos, top med lammekoteletter, brun smørsovs over med en ske, og afslut med ønsket cafépynt.
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Samlet tid: 35 minutter
