Instruktioner
1. Forvarm ovnen til 190 °C.
2. I en stor skål blandes hakket oksekød, løg, hvidløg, rasp, æg, revet ost, salt, peber, paprika og persille. Bland godt og form til tykke, runde bøffer.
3. Varm en stegepande op ved middel varme og tilsæt lidt olie. Brun bøfferne på begge sider, indtil de er brunede (ca. 2 minutter pr. side). Tag dem ud og sæt dem til side.
4. Smelt smør i den samme pande og pisk mel i til en roux. Hæld langsomt den varme mælk i under konstant piskning, indtil den er glat og tyknet.
5. Tilsæt revet ost til saucen, rør indtil den er smeltet, og krydr med salt og peber.
