Skyl linserne grundigt under koldt vand, indtil vandet er klart. Kom dem i en gryde med ca. 750 ml vand og kog ved middel varme i ca. 12-15 minutter. Linserne skal være bløde, men stadig faste at bide i. Hæld vandet godt fra og lad dem køle helt af. 2. Forbered grøntsagerne
Mens linserne køler af, skæres peberfrugt og agurk i tern. Det er bedst at fjerne kernerne fra agurken, så salaten ikke bliver for vandet. Hak rødløg, hvidløg og persille fint.
3. Forbered den orientalske dressing
I en lille skål blandes olivenolie med citronsaft, spidskommen, paprika, salt og peber. Hvis du kan lide den mere stærk, tilsættes en knivspids chiliflager. Dressingen skal have en god balance mellem syre, krydderi og friskhed.
4. Bland det hele sammen
I en stor skål blandes de afkølede linser med alle de tilberedte grøntsager, hvidløg og persille. Hæld dressingen over salaten og rør grundigt for at kombinere smagene.
5. Feta til sidst
Tilsæt nu den smuldrede feta. Vend den forsigtigt i salaten, så den ikke smelter for meget. Fetaen tilføjer en salt, cremet tekstur, der passer smukt til linserne.
6. Server og nyd
Denne orientalske linsesalat smager især godt afkølet. Server den i en flot skål og pynt med lidt ekstra persille eller et skvæt citron, hvis det ønskes. Ideel som en let hovedret, som en madpakke til ugen eller som en frisk tilbehør til kød, fisk eller falafel.
💡 Ekstra tips til din orientalske salat
Måltidsvenlig: Salaten kan holde sig i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage – ideel til frokost.
Nyd den veganske: Udelad blot fetaen eller erstat den med vegansk feta.
Tilføj mere sprødhed: Top med ristede pinjekerner eller valnødder for ekstra tekstur.
Mynte-twist: Et par friske mynteblade gør salaten endnu friskere!
