Til rejecocktailen:
500 gram store kogte og afskallede rejer
1/2 rødløg, finthakket
1/2 rød peber, finthakket
1/2 grøn peber, finthakket
1/2 kop selleri, finthakket
Saft af 2 citroner
1/4 kop frisk, hakket koriander
Salt og peber efter smag
Isbjerg eller romaine salat til at tjene (valgfrit)
Til den lyserøde sauce :
1/2 kop mayonnaise
2 spiseskefulde tomatsauce (ketchup)
1 spiseskefuld peberrodssauce (valgfrit, for et krydret touch)
1 spiseskefuld Worcestershire sauce
Saft af 1 citron
Salt og peber efter smag
Før du forbereder en cocktail af rejer med lyserød sauce, skal du sørge for at have kogt rejer og en lyserød sauce klar til at blande. Bon Appetit!
Forberedelse
Bland den kogte og afskalede rejer i en stor skål med citronsaft. Lad det marinere i et par minutter, mens du tilbereder saucen og grøntsagerne.
I en anden skål blandes alle ingredienserne i den lyserøde sauce: mayonnaise, ketchup, Worcestershire sauce, citronsaft og peberrodssauce, hvis du vil have et krydret touch. Bland godt og krydr med salt og peber efter smag. Juster mængden af peberrod og citronsauce efter dine smagspræferencer.
I skålen med den syltede rejer, tilsæt den malede røde løg, peberfrugter, selleri og koriander. Bland det hele grundigt.
Tilsæt den lyserøde sauce til reje og grøntsagsblandingen. Rør godt for at sikre, at alle ingredienserne er godt belagt med sauce.
Læs mere næste side
