🧾 Ingredienser
Opskriftsgrundlag
800 g små kartofler (uskrælede)
150 g røget bacon
2 spsk olivenolie
1 tsk fint salt
1/2 tsk friskkværnet sort peber
1/2 tsk røget paprikapulver (valgfrit)
Til flødesaucen
200 ml piskefløde
3 fed hvidløg, hakket eller presset
1 spsk smør
1 spsk frisk citronsaft (valgfrit)
1 spsk friskkværnet persille
Ændringsmuligheder
2 spsk friskrevet parmesanost
1 spsk 1 tsk frisk timian eller tørret rosmarin
100 g skivede champignoner
👩‍🍳 Detaljerede instruktioner
Trin 1: Tilbered kartoflerne
Skyl små kartoflerne grundigt med koldt vand for at fjerne alt snavs, og lad skrællen være på for ekstra sprødhed. Skær større kartofler i halve for at sikre jævn tilberedning. Dup tørre med et rent køkkenrulle; dette trin er vigtigt for en smuk gyldenbrun farve.

Trin 2: Steg baconen
Steg baconen i en tør, varm pande ved middel varme i 5-7 minutter, indtil den er gyldenbrun og sprød. Læg kartoflerne over på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie, og sæt dem til side.

Trin 3: Bag i ovnen
Forvarm ovnen til 200 °C (390 °F) varmluft. Placer kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr rigeligt med salt, peber og røget paprika, hvis det ønskes. Vend kartoflerne godt rundt.

Bag i 25-30 minutter, og vend kartoflerne halvvejs igennem, så de bliver jævnt brune. De er færdige, når skindet er sprødt, og kødet er mørt.