1. Klargør dejen
Pisk først æggene i en stor skål. Tilsæt vaniljebuddingpulver, bagepulver, en knivspids salt, sukker, hytteost og en skvæt citronsaft. Bland alt godt, indtil der dannes en cremet blanding. Tilsæt derefter melet, og bland, indtil der dannes en glat dej. Dejen skal ikke være for tyk, men heller ikke for flydende. Om nødvendigt kan du tilsætte lidt mel.
2. Klargør æblerne
Skræl æblet og skær det i tynde skiver eller tern. Du kan også bruge to mindre æbler, afhængigt af din smag. Sørg for, at æblestykkerne ikke er for tykke, så de bliver gennemstegte, når de steges.
3. Steg
Varm det klarede smør op i en pande ved middel varme. Når fedtstoffet er varmt, tilsæt æblestykkerne til dejen og rør forsigtigt, så de er jævnt fordelt. Fordel derefter forsigtigt dejen og æbleblandingen i panden med en ske. Steg æblefritterne, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Dette tager cirka 2-3 minutter på hver side, afhængigt af fritternes tykkelse.
4. Hæld vandet fra og drys
Når æblefritterne er pænt gyldenbrune, tages de af panden med en hulske og lades dryppe af et øjeblik på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Drys lidt flormelis oven på de færdige æblefritter, mens de stadig er varme. Dette giver dem et sidste, sødt præg.
5. Velbekomme
Nu er din bedstemors æblefritter klar! Server dem varme som snack, dessert eller med kaffe. De smager lækkert alene eller med vaniljeis eller flødeskum.
