Mandelkage er en rustik, duftende og lækker dessert lavet med en simpel dej af malede mandler, æg, sukker og fuldkornsmel. Den er lavet uden mælk, smør eller olie takket være den olie, der naturligt findes i mandler. Dens tekstur er rustik, mellem en kage og en smuldrende kiks, og er perfekt til morgenmad eller som en snack med en kop te. Du kan pynte den med kakaoglasur og nyde den som dessert. Den er sund, nærende og velegnet til personer med mælkeallergi.
Mandelkage kan også laves med andre meltyper, såsom 0 eller 00, eller spelt- eller havremel. Du kan erstatte nogle af mandlerne med valnødder eller hasselnødder, eller tilføje chokoladestykker for et mere lækkert resultat. Dejen kan beriges med rosiner og smages til med kanel, vanilje eller citrusskal.Lær hvordan du laver mandelkage ved at følge trin-for-trin opskriften. Prøv også chokolade-mandelversionen.
