1. Tilberedning af kødbollerne: Bland alle ingredienserne godt i en skål. Tilsæt hakket oksekød, æg, rasp, finthakket løg, knust hvidløg, sennep, salt, peber og paprika. Ælt det hele sammen, indtil du har en glat dej og form små kødboller (ca. 2 til 3 cm i diameter). Varm lidt olie op i en stegepande og brun kødbollerne på alle sider. Når de er godt brunede, tages de op af panden og lægges til side.
2. Tilberedning af gryderet: Varm olien op i en stor gryde og sauter det finthakkede løg, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter de hakkede kartofler og de skivede gulerødder. Sauter kort, så smagen kan udvikle sig. Deglasér grøntsagerne med bouillonen, og bring det hele i kog. Når bouillonen koger, tilsættes rosenkålene, og det simrer ved middel varme i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
3. Tilsæt kødbollerne: Tilsæt de forbrunede kødboller til gryderet, og lad det simre i yderligere 5 til 10 minutter, så de kan absorbere bouillons smag. Smag til med salt, peber og en knivspids muskatnød.
4. Servering: Gryderet er klar til servering. Drys med frisk persille eller purløg for et ekstra pift. Server med et stykke frisk brød eller en baguette for at suge den lækre bouillon til sig.
Opsummering: Denne gryderet med rosenkål og kødboller er en solid og nærende ret, der vil glæde dig på alle tider af året. De møre rosenkål passer perfekt til de krydrede kødboller og den fyldige bouillon. En perfekt ret for hele familien, nem at tilberede og ideel til et varmt måltid efter en lang dag.
Velbekomme!
