Linsegryde med kylling

Start med at forberede grøntsagerne.

Pil løget og skær det i tern.

Pil hvidløgene og hak dem fint.

Rens porren grundigt i koldt vand og skær den i tern.

Skræl gulerødderne og skær dem i tern.

Skræl og rens det halve knoldselleri og skær det i tern.

Skræl kartoflerne og skær dem i tern.

– Sørg for at skære alle grøntsager i nogenlunde samme størrelse tern, så de tilbereder ensartet.

Trim og rens kyllingebrysterne og stil dem til siden.

Skyl de grønne linser i koldt vand og lad dem dryppe af i en si.

Varm olien op i en stor gryde. Tilsæt hakket løg, hvidløg samt porre og svits det ved middelvarme i et par minutter.

Tilsæt krydderier, gulerødder, knoldselleri samt kartoffeltern og svits det med i et par minutter.

Tilsæt derefter linser, vand, tomatkoncentrat samt bouillonterninger, rør rundt og bring retten i kog. Kom kyllingebrysterne i, skru ned for varmen og kom låget på. Nu skal retten simrer i ca. 40 minutter.

– Husk at røre rundt med jævne mellemrum, så det ikke brænder på.

Når tiden er gået, tages låget af og kyllingebrysterne tages op. Skær eller træk kødet i passende stykker, og kom det tilbage i gryden sammen med hakket frisk persille. Rør rundt og server den varme ret med det samme.