👨🍳 Tilberedning
1. Tilbered og bag valmuedejen (2×)
Forvarm ovnen til 180°C (over-/undervarme). Pisk det bløde smør med sukker og vaniljeekstrakt, indtil det er cremet. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt. Bland mel, bagepulver og valmuefrø, og vend dem derefter skiftevis i mælken.
Hæld halvdelen af dejen i en smurt springform (Ø 26 cm) og bag i ca. 25 minutter. Gentag processen med den anden halvdel. Lad begge lag køle helt af.
2. Tilbered vaniljecremen
Bland vaniljebuddingblandingen med lidt kold mælk, indtil den er glat. Bring den resterende mælk i kog med sukker og vaniljesukker, rør buddingblandingen i og bring den i kog. Lad buddingen køle helt af under omrøring af og til.
Pisk smørret, indtil det er luftigt, og rør den afkølede creme i, skefuld for skefuld, indtil der dannes en glat vaniljecreme.
3. Fordel kagen lagvis
Læg det første lag på et kagefad, og smør halvdelen af vaniljecremen ovenpå. Læg forsigtigt det andet lag ovenpå, og fordel den resterende creme jævnt ovenpå.
4. Forbered chokoladeglasuren
Smelt den mørke chokolade, piskefløden og kokosolien over en gryde med simrende vand. Rør, indtil det er glat, og hæld glasuren hurtigt over kagen. Fordel det jævnt med en paletkniv eller bagsiden af en ske.
5. Afkøl og server
Afkøl kagen i mindst 2 timer, så cremen og glasuren kan sætte sig. Pynt med valmuefrø eller chokoladespåner inden servering.
