Sauterede grøntsager: Smelt 1 spiseskefuld let smør i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt hakket løg, hakkede gulerødder og selleri, og sauter i ca. 3 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg, og sauter i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
Forbered Roux: Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde let smør til gryden. Når det er smeltet, pisk 1/3 kop hvedemel i. Kog i 2 minutter under konstant omrøring til en roux.
Lad bouillonen simre: Pisk langsomt 4 kopper kyllingebouillon i for at forhindre klumper. Tilsæt 2 1/2 kopper kartofler, laurbærblad, 2 1/2 tsk bouillon, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk sort peber og alle krydderierne (persille, oregano, basilikum, timian og salvie). Lad det simre i 15 til 20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
Tilsæt kyllingen, og lad den tykne: Tilsæt 750 ml kogt kylling til gryden, og lad det simre i yderligere 5 minutter. I en lille skål piskes 2 spiseskefulde majsstivelse med 750 ml skummetmælk eller halvmælk, indtil det er glat. Rør majsstivelsesblandingen i gryden.
Færdiggør suppen: Bring det i kog. Tilsæt 250 ml frosne ærter og rør ofte. Lad det simre i 5 til 8 minutter, eller indtil suppen tykner. Tag suppen af varmen og kasser laurbærbladet. Suppen vil fortsætte med at tykne, mens den køler af.
Pynt og server: Pynt med frisk persille eller timianblade, hvis det ønskes. Server varm med kiks for en ægte kyllingetærteoplevelse. Nyd denne trøstende og cremede suppe!
