Tilberedning:
1 Forbered agurkerne: Vask agurkerne, skær enderne af og skær dem i tynde skiver på langs med en grøntsagsskræller. Drys lidt salt over og lad dem hvile i 10-15 minutter, tør dem derefter med køkkenrulle.
2 Bland friskost og dild: Bland friskost, yoghurt, citronsaft og dild. Smag til med salt og peber.
3 Bland fyldet: Bland friskost (eller ricotta), crème fraîche, Dijon-sennep og dild til en jævn masse og smag til med salt og peber.
4 Lasagne i lag: Læg agurkescheiberne ved siden af hinanden på et stort fad eller i en flad form. Smør lidt friskost-dild-creme på, og fordel derefter røget laks ovenpå. Dæk igen med agurkescheiber, og gentag processen. Til sidst hældes ricottafyldet ovenpå.
5 Afkøling: Lad lasagnen trække i køleskabet i mindst 1-2 timer.
6 Servering: Pynt med frisk dild, et par dråber citronsaft og friskkværnet peber – og så er din helt særlige sommerlasagne klar!