Tilberedning
Skræl løgene, skær dem i halve og skær dem i tynde skiver.
Vask koteletterne, tør dem og steg dem på begge sider i 1 spiseskefuld varm olie (1-2 minutter). Krydr med peber, tag dem ud og læg dem i et smurt ildfast fad.
Steg løget i bradepanden, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt fløde, honning og sennep, og bring det i kog. Krydr med peber og lidt salt. Hæld saucen over kødet.
Bag i ovnen ved 175 °C (varmluft 150 °C, gasmærke 2) i 40-50 minutter.
Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og kog dem i saltet vand i ca. 20 minutter.
Rens kålen, skær den i strimler, steg den i smør, salt og peber. Tilsæt 100 ml vand, læg låg på og lad det simre i ca. 10 minutter.
Varm mælken op. Hæld vandet fra og mos kartoflerne, rør mælken i. Tilsæt den afdryppede kål og krydr med salt og muskatnød.
Server den færdige puré med koteletterne, drys med hakket purløg og server.
Nyde!