Forberedelse
Forvarm ovnen til 170 °C varmluft.
Pisk først blødt smør med æg, sukker, vaniljesukker og salt til skum, tilsæt derefter mel og bagepulver og bland det hele godt sammen.
Læg derefter et stykke bagepapir mellem bunden og kanten af formen, fyld den med dej og form kanten. Forbag bunden i den forvarmede ovn i 10-15 minutter.
I mellemtiden tilberedes ostefyldet. Pisk fløden i en separat skål og sæt den i køleskabet.
Pisk derefter 2 æggeblommer og 1 æg med sukker og vaniljesukker til skum i den skål, hvor du tilberedte dejen til bunden.
Tilsæt derefter fedtfattig hytteost, og bland det hele til en homogen masse. Tilsæt olie, vaniljepuddingpulver og bagepulver samt saften fra 1 citron efter smag.
Bland det hele godt, så der ikke er klumper, og tilsæt til sidst flødeskum.
Hæld nu ca. en tredjedel af massen på den forbagte bund. Fordel friske eller frosne hindbær på bunden og hæld resten af massen over.
Også meget lækkert: Fantastisk kvarkkage med 1 kg kvark, klar til bagning på 5 minutter
Bag nu hindbær-kvarkkagen ved 170 °C varmluft/varmluftsovn i 55 minutter. Lad derefter kagen stå i den varme, men slukkede ovn i yderligere 10 minutter.
Lad kagen køle af, drys lidt flormelis over efter smag og server.
En anden variant:
Hvis du foretrækker den klassiske version, kan du helt undlade hindbærrene, men kagen skal da kun bages i 45 minutter ved 170 °C–180 °C.
I stedet for hindbær kan du også bruge andre frugter, f.eks. æbler eller blåbær (som du også kan lægge smukt ud over kagen). Kvarkkage med 200 g hindbær og 1 pakke buddingpulver.
Velbekomme!
