Ingredienser
Til kødbollerne:
4-6 mellemstore kartofler, revet
400 g hakket kylling
1-2 æg
1 mellemstort løg, revet
2 fed hvidløg, revet
1 tsk peber
1 tsk italienske krydderurter
1 tsk salt
1/2 tsk sort peber
100 g mel
2 spsk olie
100 g mayonnaise
1 mellemstort løg, hakket (til pynt)
Til champignonsaucen:
250 g champignoner, i skiver
1 mellemstort løg, hakket (valgfrit)
2 fed hvidløg, hakket (valgfrit)
120 g smør
200 ml fløde
1 tsk muskatnød
1/2 tsk salt
150 g revet mozzarellaost
Tilberedningstid: 20 minutter
Tilberedningstid: 25-30 minutter
Samlet tid: 45-50 minutter
Personer: 4-6
Trin til at lave kartoffel- og kyllingekødboller med cremet champignonsauce
Trin 1: Tilbered kødbollerne
Start med at skrælle og rive kartoflerne. Når de er revet, læg dem i et rent viskestykke eller osteklæde og pres overskydende væde ud for at sikre, at dine kødboller ikke er bløde.
I en stor skål blandes de revne kartofler, hakket kylling, revet løg og hvidløg. Tilsæt æg, peber, italienske krydderurter, salt og sort peber. Rør gradvist melet i, indtil blandingen lige akkurat er blandet. Melet vil hjælpe med at holde kødbollerne sammen under tilberedningen. Tilsæt mayonnaisen og rør igen for at skabe en jævn og sammenhængende blanding. Varm 2 spiseskefulde olie op i en stor stegepande ved middel varme. Mens olien varmes op, formes kartoffel- og kyllingeblandingen til små, runde kødboller, omtrent på størrelse med din håndflade. Steg kødbollerne i portioner, og steg hver i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Tag dem af panden og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Trin 2: Tilbered svampesaucen: Smelt smørret i en separat stegepande ved middel varme. Tilsæt de hakkede løg og sauter, indtil de er gennemsigtige, ca. 3 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg og sauter i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter. Tilsæt de skivede svampe og kog i ca. 5-7 minutter, eller indtil svampene frigiver deres væde og er møre. Hæld fløden i under konstant omrøring, og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil saucen begynder at tykne. Smag saucen til med muskatnød og salt, og tilsæt derefter den revne mozzarella. Fortsæt med at koge i yderligere 1-2 minutter, eller indtil osten er smeltet, og saucen er glat og cremet. Trin 3: Samling og servering: Arranger de færdiglavede kødboller på serveringsfade. Dryp generøst den cremede svampesauce over kødbollerne. Pynt med hakkede løg eller friske krydderurter, såsom persille, hvis det ønskes. Server varm med en side af grøntsager, ris eller din yndlingssalat. Hvorfor denne opskrift er tidløs: Kylling- og kartoffelkødboller med cremet svampesauce er en klassisk ret.
