I en separat skål vendes forsigtigt den stuetemperaturerede mascarpone i, indtil den er glat og cremet. Vend forsigtigt den piskede fløde i mascarponen i tre omgange, og vend den forsigtigt i for at opretholde en let og luftig konsistens.
Sådan laves jordbærtiramisuen
Tag en serveringsskål eller et glasskål, og begynd at lægge lagene. Start med at placere et enkelt lag Savoiardi-kiks i bunden af formen. Bræk dem op, hvis det er nødvendigt, for at holde formen. Placer halvdelen af jordbærblandingen oven på kiksene, og tilsæt lidt saft for ekstra smag.
Fordel derefter halvdelen af fløde- og mascarponeblandingen over jordbærrene. Brug en spatel til at lave et jævnt lag. Læg et andet lag kiks på, derefter resten af jordbærblandingen. Læg et sidste lag fløde og mascarpone ovenpå, og glat overfladen ud for en elegant præsentation.
