Adskil først æggene. Derefter skal du slå æggehviderne, indtil de er stive med vand og 1 knivspids salt. Hæld gradvist vaniljesukker og sukker i, og fortsæt med at slå, indtil massen skinner hvid. Rør æggeblommerne i den laveste indstilling.
Sigt derefter mel, stivelsesmel og bagepulver over det og fold det ind med pisken.
Nu sprede dejen på en bageplade beklædt med bagepapir og bages i en forvarmet ovn ved 200 prægning for omkring 12 min.
I mellemtiden skal du vaske jordbærene og skære dem i små stykker.
Læg den færdige kiks på et køkkenhåndklæde, fugt bagepapir med vand og skræl det af. Rul kikset op med køkkenhåndklædet, og lad det køle af. Rør flødeost med mælk, indtil den er glat, og krydre med citronsaft og sødemiddel. Rul kikset ud igen og pensl det med flødeostcreme. spred jordbærene på toppen og rull op.
