Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).

Varm olivenolie og smør op i en stor ovnfast stegepande eller hollandsk ovn ved middel varme.

Tilsæt skivede løg og æbler, og steg dem i ca. 20-25 minutter, indtil de er bløde og gyldenbrune.

Rør hakket hvidløg i, og steg, indtil det dufter.

Arranger pølserne blandt løgene og æblerne.

Hæld øl og oksebouillon i, nok til at dække pølserne.

Rør Dijon-sennep i, og krydr med salt og peber.

Lad det simre, og sæt det i ovnen.

Bag uden låg i 30-40 minutter, indtil pølserne er gennemstegte og har absorberet smagen.

Pynt eventuelt med frisk persille inden servering.