Jeg blander 450 g speltmel med 150 g yoghurt – det bedste brød nogensinde!

Opløs først gær og honning i vandet, og lad det hæve i 40 minutter et varmt sted.

Ælt derefter den aktive gærblanding grundigt med de resterende ingredienser til en dej, og lad den hæve i en time et varmt sted.

Forvarm nu ovnen til 240 °C (465 °F) ved almindelig ovntemperatur (over- og undervarme).

Form derefter dejen til et rundt brød eller en brødform, og lad det hæve igen på en bageplade i 15 minutter.

Bag derefter yoghurtbrødet i 25 minutter, skru derefter ned for varmen til 210 °C (410 °F) og bag i yderligere 10 minutter.

Lad det køle lidt af inden det skæres i skiver (jeg ved det, det er svært!).