450 g mel
5 æggeblommer
220 g smør
2 pakker vaniljesukker
150 g sukker
100-150 g flormelis til udrulning
Instruktioner
Først adskilles æggene, og blommerne blandes med det hakkede smør og de resterende ingredienser i en skål til en dej.
For en særlig glat dej kan du ælte den i hånden til sidst.
Del derefter dejen i 3 portioner og form dem til kugler. Pak dem ind i husholdningsfilm og stil dem i køleskabet i ca. 1 time.
Form derefter dejen til ca. 1-2 cm tykke stykker og skær dem i 2-3 cm brede stykker med en kniv. Placer stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
De små dejstykker hæver ikke meget mere, så du behøver ikke at efterlade meget plads mellem dem.
Bag derefter i en forvarmet ovn ved 180 °C i 12-15 minutter og lad dem køle af på en rist.
Først når småkagerne er næsten helt afkølede, bør du rulle dem i flormelis. Tip: Opbevar disse drømmeagtige lækkerier i en kagedåse; de kan holde sig i flere dage.
