1. Læg bollerne let i blød. Pil løget, hak 1 løg og skær det i 3 ringe. Ælt æg, hakket kød, den pressede bolle, sennep, salt, muskatnød, peber, hakket løg og paprika.
2. Del derefter det hakkede kød i otte dele og rul dem ud, eller rul dem til flade (ikke for tynde) boller mellem to ark folie. Læg skinke- og agurkeskiverne ovenpå. Pak dem ind i folien og fastgør dem med træspyd.
4. Varm nu olien op i en stegepande. Steg bollerne på alle sider i ca. 15 minutter. Tag dem af panden.
Steg løgringene i fedtstoffet, indtil de er gyldenbrune. Steg derefter melet. Tilsæt ca. 1/2 liter vand, bouillon og fløde, og bring det i kog. Kom bollerne i saucen, læg låg på, og lad det simre forsigtigt i ca. 25 minutter.
5. Vask og hak persillen. Krydr løgsaucen med muskatnød, peber og salt. Server og drys med persille. Et dejligt måltid! Velbekomme!
