1. Bland mel, pistacienødder, sukker, vaniljesukker, kanel og salt i en skål. Tilsæt det kolde smør i stykker og ælt det med hænderne eller en dejkrog, indtil det danner en smuldrende dej.
Tilsæt ægget og ælt hurtigt det hele til en glat dej. Pak nu dejen ind i husholdningsfilm og stil den på køl i ca. 30 minutter.
2. Rul derefter dejen ud på en meldrysset overflade til en tykkelse på ca. 5 mm og udstik kiksene med en stjerneformet udstikker.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 °C (over-/undervarme) i ca. 10-12 minutter, indtil de er gyldenbrune.
3. Mens kiksene køler af, blandes flormelis, mælk og kanel. Pensl stjernerne med det og pynt med hakkede pistacienødder efter behov. Lad dem tørre – de himmelske pistaciestjerner er klar!
