👩🏼🍳 Tilberedning:
1 Forvarm ovnen: Indstil den elektriske ovn til 175 °C (varmluftovn til 150 °C). Smør formen (26 cm).
2 Forbered dejen: Adskil blommerne fra hviderne. Pisk blommerne med sukker, indtil det er cremet. Bland mandler, rasp og bagepulver, og vend det i dejen. Pisk æggehviderne, indtil de er stive, og vend det forsigtigt i dejen sammen med chokoladestykkerne.
3 Bagning: Kom dejen i formen og bag i ca. 35-40 minutter. Lad den derefter køle af.
4 Forberedelse af skorpen: Skær et lag ca. 1 cm tykt af den afkølede skorpe og smuldr det fint. Placer en kagering omkring den resterende skorpe.
5 Flødefyld: Pisk fløden med stivelsesmiddel og vaniljesukker, indtil den er stiv. Tilsæt til sidst iskaffepulveret og bland det i. Fordel fløden på bunden.
6 Afslutning: Drys kagen med krummerne fra dejen og lad den køle af i mindst 2 timer.
7 Pynt: Rist mandelskiverne uden fedtstof og lad dem køle af. Pynt kagen med mandler, 1 spiseskefuld chokoladestrøssel og flormelis.
💡 Tip:
For en forandring kan du også bruge sødet instant cappuccinopulver i stedet for iskaffepulver – ideelt for elskere af milde kaffevarianter!
