Lav kartoffelmosen:
Kog kartoflerne: Kom de skrællede og skåret i tern i en stor gryde. Dæk med koldt vand, tilsæt en knivspids salt, og bring det i kog ved middelhøj varme. Skru ned for varmen, og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, ca. 15 minutter.
Kartoffelmos: Hæld vandet fra kartoflerne, og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt mælk og smør. Mos, indtil det er glat og cremet. Smag til med salt og peber.
Lav bøfbidderne:
Tilbered bøfbidderne: Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt bøfbidderne i portioner for at undgå, at panden bliver for tyk. Steg i 2-3 minutter på hver side for medium-rare, eller indtil den ønskede grad af gennemstegning. Tag den af panden, og sæt den til side.
Lav hvidløgssmørret: Skru ned for varmen til middel i den samme stegepande. Tilsæt det hakkede hvidløg, og steg i 1 minut, indtil det dufter. Tilsæt smør, timian og rosmarin. Rør, indtil smørret er smeltet, og hvidløget er let brunet.
Vend: Kom de stegte bøfstykker tilbage i panden og rør rundt, så de er dækket af hvidløgssmørret. Steg i yderligere et minut, så de bliver varmet igennem. Krydr med salt og peber efter smag.
Servering: Arranger bøfstykkerne på en bund af kartoffelmos. Dryp det resterende hvidløgssmør over.
Forberedelsestid: 15 minutter | Samlet tid: 35 minutter | Portioner: 4 Se mindre
Kommentarer
