Trin 1: Forvarm ovnen og klargør bagepladen: Forvarm ovnen til 200 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir.
Trin 2: Smelt osten: Bland mozzarella og flødeost i en mikrobølgeovnsegnet skål. Varm i mikrobølgeovnen på høj effekt i 1 minut, rør, og varm derefter i yderligere 30 sekunder, indtil osten er helt smeltet og glat.
Trin 3: Bland de tørre ingredienser: Bland mandelmel, bagepulver og salt i en separat skål.
Trin 4: Bland de våde og tørre ingredienser: Tilsæt den smeltede osteblanding til de tørre ingredienser, og rør, indtil det er blandet. Tilsæt æggene og den revne parmesanost, og fortsæt med at blande, om nødvendigt med hænderne, indtil der dannes en ensartet dej.
Trin 5: Form boller: Del dejen i 6 lige store dele, og form hver del til en rund bolle.
Trin 6: Bag: Læg bollerne på den forberedte bageplade med afstand imellem. Bag i 15-18 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og faste at røre ved.
Trin 7: Afkøl og server: Lad bollerne afkøle lidt, inden de serveres. De smager bedst, når de er lune.