Kom den afdryppede tun i en skål og tilsæt æggene. Bland godt, indtil alt er blandet.
Krydr derefter med salt, peber, hvidløgspulver og tørret oregano. Bland igen for at fordele smagene jævnt.
Tip: For et frisk twist, tilsæt hakket persille eller citronsaft.
2. Steg løget
Varm olien op i en non-stick stegepande og tilsæt det skivede løg. Steg ved middel varme, indtil det er gennemsigtigt og let brunet.
3. Tilsæt tun- og æggeblandingen
Hæld blandingen over løget og fordel det jævnt med en spatel. Steg i 5 minutter ved middel varme, indtil bunden ser fast ud.
4. Færdig
Drys mozzarellaost og lidt tørret oregano over. Dæk panden med et låg og steg i ca. 3 minutter mere, eller indtil osten er helt smeltet, og toppen er cremet og gyldenbrun.
Slutresultatet
Du har en saftig tortilla med et velsmagende fyld og et uimodståeligt lag smeltet ost. Den er ideel til en let middag med en salat eller et par skiver fuldkornsbrød.
Ekstra tip: Du kan erstatte tunen med strimlet kylling eller tilføje hakkede tomater og oliven for en middelhavsversion.
