Forberedelse:
1. Sift 450 g af
mel i en skål, tilsæt 1 tsk salt, 1 spiseskefuld sukker, 1 tsk tør gær og bland alt. Hæld 300 ml varmt vand.
2. Ælt dejen; det vil være meget klæbrig i hænderne. Lad være med at mel det.
Tilsæt 2 spiseskefulde olie og fortsæt med at ælte. Dejen bliver elastisk og glat. Form en bold og læg den tilbage i skålen, dækket med en klud.
3. Send dejen til et varmt sted for at hæve mindst 2 gange, fra 40 minutter til 1 time.
4. Hvis dejen er steget mere end to gange, æltes den ved at oliere dine hænder. Dan en bold.
5. Graising a
komfur 26 cm i diameter med olie, læg dejen og spred den over hele pandens diameter.
Dæk og lad løfte 20 til 30 minutter.
6. Vi koger brødet ved lav effekt, jeg har 4 ud af 9.
Hvis dejen klæber til låget, mens du koger, skal du løfte det op og tørre det med et håndklæde.
Intensiteten af madlavning varierer fra person til person. Vi kontrollerer graden af ristning af brødet ved at løfte det med en spatel. Bunden var gylden efter 25 minutter.
Dæk brødet af
Pergament papir og vend den med en tallerken.
Læg derefter brødet tilbage i bagepulveret dækket med pergamentpapir, dæk med et låg og kog i yderligere 10 til 15 minutter ved lav effekt.
7. Det færdige brød er meget blødt med en sprød skorpe og dufter lækkert godt.
