Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F), og beklæd en bageplade med bagepapir. Smør overfladen af bagepapiret let med olie eller smør.
Squashbund: Riv squashen, pak den ind i et rent køkkenrulle, og pres så meget væske ud som muligt. Bland squash, æg, parmesanost, mel, salt, peber og oregano i en stor skål, indtil blandingen er glat.
Bagning af bunden: Fordel squashblandingen jævnt på den forberedte bageplade i et tyndt rektangel (ca. 30 x 25 cm). Bag i 20-25 minutter, eller indtil bunden er fast og gyldenbrun.
Fyld: Tag ud af ovnen, og lad den køle af i 5 minutter. Fordel skinke- og osteskiverne jævnt over bunden. Drys med revet ost for ekstra fugtige boller.
Rulning: Rul bunden stramt sammen med bagepapiret fra den lange side.
For at færdiggøre bagningen: Læg rullen tilbage på bagepladen med sømmen nedad, og bag den i yderligere 5-8 minutter, indtil osten er helt smeltet.
Servering: Lad rullen køle let af, skær den i 3-4 cm store stykker, pynt med hakket persille eller basilikum, og drys med parmesanost, hvis det ønskes.
Tilberedningstid: 40 min.
Aktivitetstid: 15 min.
Bagetid: 25 min.
Giver 6-8 boller (24-32 boller i alt)
Resumé
Disse sommerboller med skinke og ost er perfekte til enhver lejlighed – uanset om de er en hurtig forret til grillmad, en let middag eller en sund snack. Takket være det lave melindhold og det høje indhold af zucchini er de også velegnede til en lavkulhydratdiæt. Prøv dem selv, og se, at din hjemmelavede version smager bedre end noget andet købt alternativ!
