Forvarm ovnen til 170 °C (325 °F).
Pisk æg og sukker i en skål i 3 minutter, indtil blandingen er lys og har fordoblet sin volumen.
Tilsæt yoghurt, vanilje og derefter olien i en tynd stråle. Bland godt.
Sigt mel, bagepulver og salt sammen, og vend det derefter forsigtigt i.
Hæld dejen i en høj kageform eller en smurt kagering.
Bank let på formen for at fjerne eventuelle luftbobler.
Bag i 45 til 55 minutter (afhængigt af formen) → den skal hæve ret højt.
Lad den køle lidt af, og tag den derefter ud af formen.
⭐ Tips til en ekstra høj kage
Brug en smal form (f.eks. 24 x 10 cm) eller en høj brødform.
Forvarm ovnen til 170 °C (325 °F) for en gradvis hævning.
Åbn aldrig ovnen før 35 minutter.
Tilsæt 1 spiseskefuld citronsaft for at øge gæren.
⭐ Variationer
Citronkage: Tilsæt skal af 2 citroner + 2 spiseskefulde saft.
Marmorkage: Tag ¼ af dejen + 1 spiseskefuld kakaopulver.
Mandelkage: Tilsæt 60 g mandelmel og reducer melet med 40 g.
