Forvarm ovnen til 190 °C.
Rul tærtedejen ud og tryk den ned i en 23 cm quicheform. Skær overskydende dej væk og prik dejen med en gaffel.
Forbag dejen i 8 minutter for at undgå, at den bliver blød.
Pisk æg, fløde, mælk, salt, peber og muskatnød sammen i en skål.
Rør revet ost og eventuelle yderligere fyld som bacon, skinke, spinat eller karamelliseret løg i.
Hæld blandingen i den forbagte dej.
Bag i 40-45 minutter, indtil quichen er fast i midten og overfladen er gylden.
Lad den køle af i et par minutter, før du skærer den ud og serverer den varm.