Aftørringstest
I modsætning til kunstig honning spreder ægte honning sig ikke.
Det er sandt, at dette kan skyldes dens høje vandindhold, men nogle naturlige honninger er mere flydende. Denne test alene er ikke nok.
Sekskanttest
Ægte honning ville danne bikagelignende mønstre under vand.
Falsk: Der er intet videnskabeligt grundlag for dette. Honning, uanset om den er ren eller ej, opløses langsomt uden noget bestemt mønster.
Myrer hader ægte honning
De ville løbe væk fra ren honning.
Falsk: Myrer kan lide sukker, uanset om det er i naturlig honning eller ej.
Densitetstest
Ren honning er tykkere, opløses langsomt og danner en stabil luftboble.
Nogle gange er dette sandt: dette kan indikere god kvalitet, men ikke al honning har den samme sammensætning.
Konklusion: Kan vi virkelig stole på vores sanser?
Desværre tilbyder ingen af disse metoder fuldstændige garantier. Forfalskningsteknikker er blevet så sofistikerede, at det er vanskeligt at opdage falsk honning med det blotte øje. Honning er, ligesom olivenolie og mælk, en af de mest modtagelige for forfalskning.
Hvordan vælger man god honning?
Her er nogle praktiske tips til at undgå faldgruber:
Læs etiketterne omhyggeligt: undgå vage påstande som “blanding af EU- og ikke-EU-honning”.
Vælg korte forsyningskæder: køb direkte fra originale biavlere.
Kig efter pålidelige etiketter som IGP, Label Rouge eller AB.
Pas på ublu priser: høj kvalitet kommer med en pris, ligesom ethvert håndværksprodukt.
Honning er en naturskat… men nogle gange er denne skat bare en vellavet kopi. Lad os være årvågne, stole på biavlerne i vores område og stille spørgsmål. Fordi det gennemsnitlige barn ofte skjuler en hel historie om bier… eller tvivlsomme fremgangsmåder.
