Hvad med overophedning?
Genopvarmning vil dræbe nogle, men ikke alle, af de bakterier, der dannes, når maden står ude i kulden for længe. Når giftstofferne først er kommet i, kan de stadig forårsage sygdom, selvom bakterierne er dræbt.
Når du genopvarmer kød, skal du genopvarme det grundigt og sørge for, at det er varmt hele vejen igennem.
Hvis du er i tvivl: Smid det væk.
Forebyggelse er bedre end helbredelse. Hvis:
kødet har været ude i mere end 2 timer (eller 1 time under varme forhold),
det har været i et varmt miljø,
du ikke er sikker på, hvor længe det har været ude,
eller det lugter dårligt/muggent,
smid det væk.
Opsummering
Tilberedt kød, der har været ude ved stuetemperatur i mere end 2 timer (eller 1 time, hvis det er meget varmt), kan være risikabelt.
Kylling er især farligt på grund af de bakterier og giftstoffer, det indeholder.
Opbevar rester hurtigt i køleskabet, opbevar dem godt, og spis dem inden for et par dage.
