Hvad med overophedning?
Genopvarmning fjerner nogle bakterier, men ikke nødvendigvis alle de toksiner, der produceres ved at lade maden være i fred for længe. Når toksiner først er til stede, kan de føre til sygdom, selvom bakterierne er dræbt.
Ved genopvarmning skal du varme det grundigt op, og sørge for, at kødet er rygende varmt overalt.
I tvivlstilfælde: Smid det væk.
Forebyggelse er bedre end helbredelse. Hvis:
kødet har været ude i mere end 2 timer (eller 1 time under varme forhold),
Det har været i varme omgivelser,
Du ikke er sikker på, hvor længe det har været væk,
eller lugter dårligt/slimet,
så smid det væk.
Opsummerende
Tilberedt kød, der har ligget ved stuetemperatur i mere end 2 timer (eller 1 time, hvis det er meget varmt), kan være risikabelt.
Kylling er særligt farlig på grund af de involverede typer bakterier og toksiner.
Opbevar madrester hurtigt i køleskabet, opbevar dem godt, og spis dem inden for et par dage.
