1: Bland dejen
Kom den modne banan, æg, havregryn, bagepulver, vaniljeekstrakt og salt i en blender.
Bland på højeste hastighed i 30 sekunder, indtil dejen er glat og let tyknet.
2: Lad den hvile
Lad dejen hvile i 2-3 minutter, mens panden varmes op. Dette gør det muligt for havregrynene at absorbere væsken, og blandingen tykner let.
3: Forvarm panden
Sæt en non-stick pande eller bageplade over medium varme.
Smør om nødvendigt overfladen let med et par dråber olie eller smør, og fordel det jævnt med et køkkenrulle.
4: Hæld og form
Læg små, runde stykker dej i den varme pande. Jeg bruger normalt 2 spiseskefulde pr. pandekage for at gøre dem lettere at vende.
Brug om nødvendigt bagsiden af en ske til forsigtigt at fordele dejen i en cirkulær form.
5: Steg og vend
Steg pandekagerne i ca. 2-3 minutter på den ene side. Du vil se bobler dannes, og kanterne bliver faste.
Vend forsigtigt pandekagerne og steg dem i yderligere 2 minutter, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
6: Server og nyd! Server varme med toppings som frisk frugt, ahornsirup, jordnøddesmør eller en klat yoghurt.
