En gammeldags salat, der aldrig går af mode! Den var et hit i alle spisestuer i 90’erne og er stadig min favorit. Enkel, frisk og altid værdsat. Jeg sendte den til dem, der takkede mig.

.

Kyllingefilet – 500 g;
Hårdkogte æg – 6;
Majs på dåse – 300 g;
Ananas på dåse – 400 g; Saltet hård ost – 180 g; Forårsløg; Salt; Mayonnaise – 200 g. Tilberedning af salaten:

Skær ananas på dåse i tern og kom dem i en skål sammen med majs på dåse. Skær den kogte kyllingefilet i tern.
Riv osten på et groft rivejern og tilsæt den til majs, ananas og kylling.

Skær de kogte og skrællede æg i tern og tilsæt dem til salaten.
Smag salaten til med mayonnaise og salt og bland godt.

En lækker og enkel salat til mine børn. En opskrift, som mange har glemt, men uden held.
Kyllingen i salaten kan forresten erstattes med krabbepinde. Som tilbehør kan man hakke forårsløg og drysse det over salaten.