1. Riv gulerødderne med et groft rivejern. Tilsæt groft salt og bland det godt med hænderne, indtil de begynder at frigive saft.
2. Hak den røde peberfrugt, chili og hvidløg i en foodprocessor. 3. Bland alle ingredienser, inklusive persille, eddike og olie, i en stor skål. Bland godt.
4. Lad blandingen stå i 1 til 2 timer, så smagene kan koncentrere sig, og grøntsagerne kan frigive mere saft.
5. Smag blandingen til, og juster saltmængden om nødvendigt. Det er vigtigt ikke at tilsætte for lidt, da dette kan ødelægge agurkerne.
6. Fyld tidligere steriliserede glas med blandingen. Tryk forsigtigt for at fjerne eventuelle luftbobler, og sørg for, at de er godt dækket af væske.
7. Tør glassenes åbninger af med absorberende papir, og luk dem tæt med nye låg.
8. Opbevar glassene i køleskabet. Agurkerne vil være klar til at spise om 3 uger og vil holde sig lige så friske som den første dag.
Brug altid steriliserede glas for at undgå kontaminering.
Hvis du foretrækker en mildere smag, så reducer mængden af chili. Tjek glassene regelmæssigt: Hvis du bemærker, at væskeniveauet falder, så tilsæt lidt mere eddike og olie.
Denne marinade passer godt til kød, fisk, hjemmebagt brød og endda friske salater.
Selvom den kan opbevares i køleskabet i flere uger, anbefales det at spise den inden for to måneder for at sikre den bedste konsistens og smag.
For bedre at forstå dette indhold inviterer vi dig til at se følgende video fra Nur’un Yemek Tarifleri 2-kanalen:
