Instruktioner
Supper: Varm olivenolien op i en gryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hakket hvidløg, hakket selleri, gulerod og peberfrugt. Afslut med oregano, sort peber og salt. Bland godt. Lad det simre under låg i fem til otte minutter. Tilsæt de hakkede kartofler og tilsæt grøntsagsbouillon, så det dækker grøntsagerne. Lad det simre under låg i femten minutter. Tilsæt hakket persille og pasta. Lad det simre i yderligere fem minutter, indtil pastaen er kogt. Suppen er klar. Brød: Forvarm ovnen til 180°C. Læg brødskiverne på en bageplade. Dryp med olivenolie, drys med oregano og salt. Ti minutter i ovnen giver dig et sprødt, gyldenbrunt brød. Bland ricottaost, hakket hvidløg, hakket dild, hakket løg og to spiseskefulde olivenolie i en blender eller foodprocessor. Blend, indtil det er glat. Tilsæt ricottablandingen til det ristede brød. Brødet er nu færdigt.
Serveringsforslag: Server grøntsagssuppen varm, pynt med persille efter behov. Server med ristet brød og sprød ricottaost – du har en komplet middag. Tilføj en frisk og sprød salat for at give den friskhed og sprødhed. Tilberedningstips Lav grøntsagsbouillonen fra bunden for ekstra smag. Juster krydderierne efter smag; tilsæt gerne andre krydderurter såsom timian eller rosmarin. Du kan forbedre suppens visuelle appel ved at blande farverige peberfrugter i.
En hurtigere måde er at riste brødet på en pande.
Næringsmæssige fordele På grund af de mange forskellige grøntsager, der anvendes, er dette måltid rigt på mineraler og vitaminer. Suppen er en fremragende kilde til fibre og hjælper fordøjelsen. Ricottaost indeholder calcium og protein, så brødet smager godt og er også sundt.
Fortsættes på næste side.
