🥣 Trin-for-trin forberedelse
🧄 1. Tilbered fisk og skaldyr
- Hvis du bruger frossen fisk og skaldyr, skal du optø den helt og afdryppe den godt.
- Sauter rejer, muslinger og fisk hurtigt i lidt smør eller olivenolie på en varm pande i 2-3 minutter. Krydr let med salt og peber, og sæt til side.
💡 Tip : Overtilbered ikke fisk og skaldyr på dette tidspunkt, da det kan føre til, at de bliver gummiagtige i ovnen.
🥣 2. Lav béchamelsaucen
- I en gryde smeltes smørret, melet tilsættes på én gang, og det hele blandes godt, indtil der opnås en roux.
- Hæld gradvist den kolde mælk i under omrøring for at undgå klumper.
- Tilsæt derefter hvidvinen. Lad den tykne ved middel varme under konstant omrøring, indtil du får en sauce, der dækker bagsiden af en ske.
- Krydr med salt, peber og tilsæt en knivspids muskatnød.
🧀 3. Saml gratinen
- Forvarm din ovn til 200 °C (varmluftovn).
- Gnid et gratinfad med hvidløgsfedet, og smør det derefter let med smør.
- Anret skaldyrene i retten.
- Hæld den varme béchamelsauce over.
- Drys rigeligt med revet ost.
🔥 4. Bagning af gratinen
- Bag retten i 20 til 25 minutter , indtil toppen er gyldenbrun og bobler.
- Du kan eventuelt grille i 2-3 minutter for en dejlig sprød gratin.
🌿 Tips og variationer
- Version uden hvidvin : Erstat med fiske- eller grøntsagsbouillon.
- Tilsætning af grøntsager : Smeltede porrer, spinat eller pandestegte svampe passer perfekt til denne gratin.
- Laktosefri : Brug usødet plantebaseret mælk og vegansk revet ost.
- Server denne gratin med ris, en grøn salat eller hjemmelavet kartoffelmos.
❤️ Konklusion
Denne gratin med skaldyr kombinerer en smeltende tekstur, fyldige smagsoplevelser og marine smagsoplevelser i en ret, der er lige så elegant, som den er nem at tilberede. Den varmer både hjerter og smagsløg, perfekt til et festligt måltid eller en lækker hverdagsmiddag.
