Tilberedning:
1 Forbered dejen: Begynd med at forberede dejen. Adskil æggene og pisk æggehviderne med en knivspids salt til stiv pisk. Bland æggeblommerne med sukker og vaniljeekstrakt i en separat skål, indtil blandingen bliver lys og får en cremet konsistens. Bland mel og kakaopulver i en anden skål.
2 Sammenføj dejen: Tilsæt skiftevis mel med kakao, mælk og kogende vand til æggeblommemassen. Bland det hele godt, indtil dejen er glat. Rør derefter forsigtigt den stive æggehvide ind, så dejen forbliver luftig. Til sidst røres det smeltede smør ind.
3 Steg dejen: Varm lidt vegetabilsk olie op på en stor pande og hæld et tyndt lag dej på. Steg dejen på medium varme, indtil den er let gylden på undersiden (ca. 2-3 minutter). Vend den derefter forsigtigt og steg den anden side. I alt bør du få 2-3 små dejskiver, som senere danner grundlaget for rouladen.
4 Forbered fyldet: Skær de tørrede blommer i små stykker og kom dem i en skål sammen med hytteost og kondenseret mælk. Bland det hele til en cremet fyld. Sørg for, at blommerne er godt blandet ind i massen.
5 Forbered chokoladeglasuren: Smelt chokoladen sammen med fløden i et vandbad eller i mikrobølgeovnen (i korte intervaller). Bland blandingen godt, indtil der dannes en glat, blank glasur.
6 Samling af rouladen: Læg dejpladerne ved siden af hinanden på et stort arbejdsbord. Fordel blandingen af blommer og hytteost jævnt på dejen og rul den forsigtigt sammen til en roulade. Pas på ikke at rulle rouladen for stramt, så den ikke sprækker.
7 Chokoladeglasur og jordnødder: Når rouladen er færdig, smør den generøst med den tilberedte chokoladeglasur. Drys derefter rouladen med groft hakkede jordnødder, som skaber en lækker, sprød kontrast til den cremede fyldning.
8 Afkøling og servering: Sæt chokoladerullen i køleskabet i mindst 2 timer, så den kan stivne, og smagene kan blande sig godt. Skær den i skiver inden servering, og nyd den.
mere på næste side Reklam
