1. Pisk æggehviderne:
Pisk æggehviderne med salt og citronsaft, indtil der dannes stive toppe. Tilsæt gradvist sukker og vaniljesukker, og pisk i ca. 10 minutter, indtil marengsen er blank og meget fast.
2. Form marengsen:
Hæld marengsen i en sprøjtepose med en stor tylle. Sprøjt en pæn, høj bunke marengs på hver vaffel.
Sæt den derefter på køl i 1 time (for at den bliver fast).
3. Tilbered chokoladen:
Smelt chokoladeovertrækket med kokosolie i et vandbad og lad det køle lidt af.
4. Overtræk:
Overtræk (eller dyp) forsigtigt de afkølede marengsbunker med chokoladen. Læg dem på bagepapir og køl dem på køl i køleskabet, indtil de er faste.
5. Servering:
Server med friskpisket flødeskum – simpelthen himmelsk! 😍
⸻
🍩 Mini donuts med flødefyld
✨ Ingredienser (til ca. 12 stykker)
• 250 g mel
• ½ terning frisk gær (ca. 21 g)
• 125 ml lunken mælk
• 40 g sukker
• 1 æg
• 40 g smør (blødgjort)
• 1 knivspids salt
• Olie til stegning
• 200 ml piskefløde
• 1 pakke vaniljesukker
• Flormelis til drys
⸻
🥣 Tilberedning
1. Lav dejen:
Opløs gæren i den lunkne mælk med 1 tsk sukker. Lad det stå i 10 minutter.
Tilsæt mel, resterende sukker, æg, smør og salt, og ælt dejen til en glat dej.
Dæk dejen til, og lad den hæve i 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
Opløs gæren i den lunkne mælk med 1 tsk sukker. Lad det stå i 10 minutter.
• ✨ … 2. Formning:
Rul dejen ud (ca. 1 cm tyk) og udstik cirkler (ca. 6 cm i diameter).
Lad dem hvile i yderligere 15 minutter.
3. Stegning:
Varm olien op til 170°C og steg doughnutsene i portioner, indtil de er gyldenbrune.
Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
4. Fyld:
Pisk fløden med vaniljesukkeret, indtil den er stiv.
Skær doughnutsene i halvdele, og fyld dem med flødeskum (f.eks. med en sprøjtepose).
5. Servering:
Drys med flormelis, og nyd dem, mens de stadig er let varme. 💛
