Tilberedning af isen:
Varm mælk og fløde op i en gryde ved middel varme, indtil det simrer. Tag blandingen af varmen, og tilsæt flormelis og vaniljeekstrakt, mens du rører, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt derefter den knuste mørke chokolade til den varme blanding, og rør, indtil den er helt smeltet, og der opnås en jævn konsistens.
Afkøling af isen:
Sæt blandingen til side, og lad den køle helt af til stuetemperatur. Når den er afkølet, kan du hælde den i en beholder til opbevaring af isen eller hælde den i en ismaskine, hvis du har en. Frys i flere timer, mindst 4 timer, for at stivne helt.
Tilberedning af chokoladeglasuren:
Smelt chokoladen i et vandbad eller en mikrobølgeovn, indtil den er glat. Når isen er klar, tages den ud af fryseren, skæres i portioner, og hver kugle rulles i den varme chokolade. Om nødvendigt, efter at den er overtrukket med chokolade, sættes den tilbage i fryseren i yderligere 10-15 minutter, så glasuren kan stivne.
Servering:
Server den færdige is på en tallerken eller i vafler. Du kan også drysse den med nødder, kokosflager eller tørret frugt. Denne dessert er perfekt til sommerfester eller som en hjemmelavet snack efter middagen.
Serverings- og opbevaringstips:
Det er bedst at opbevare isen i en lufttæt beholder i fryseren. Dette vil holde den længere og forhindre chokoladeglasuren i at revne.
For en mere cremet konsistens, tag den ud af fryseren et par minutter før servering for at blødgøre den lidt.
Eksperimentér med forskellige toppings: Du kan tilføje frugtstykker (f.eks. hindbær eller jordbær) til isblandingen eller fryse den i isforme til børn. Variationer:
Chokoladeis med nødder: Tilsæt hakkede valnødder, mandler eller pistacienødder til isblandingen for en sprød tekstur.
Chokolade-kaffeis: Hvis du er kaffeelsker, tilsæt 1 spiseskefuld instantkaffe eller espresso til isblandingen.
Chokoladeis med frugt: I stedet for kun chokolade i midten kan du tilføje stykker af frisk frugt som hindbær, jordbær, bananer eller blåbær.
