Denne opskrift vækker sød nostalgi. Jeg husker stadig første gang, jeg lavede den: det var en af de dage, hvor dessert var et must, men jeg havde hverken tid eller energi. Efter et hurtigt kig i spisekammeret fandt jeg mig selv med en æske grahamkiks, et glas Cool Whip og buddingpulver. Fra disse enkle ingredienser tog denne dessert en magisk form. Den er blevet en fast bestanddel siden da. Nem at lave, utrolig mættende, og ærligt talt føles det som om, du har brugt meget mere tid på den, end du burde have. Hvis du aldrig har smagt en éclair uden bagning, så forbered dig på at forelske dig!

Hvad du skal bruge

Lad os tale om ingredienserne. Denne opskrift bruger kun et par simple ingredienser, men sammen skaber de noget helt særligt:

7,5 dl mælk

(Jeg bruger normalt sødmælk, fordi det gør buddingen mere cremet, men 2% mælk fungerer, hvis du har det.)

To pakker à 100 g instant vaniljebuddingpulver

(Vigtigt: Sørg for, at det er instant buddingpulver. Kogt og serveret budding vil ikke stivne godt i dette.)

1 glas (225 g) Cool Whip buddingpulver, optøet
(Opbevar på køl, indtil det er helt optøet; det blandes meget bedre på denne måde.)

1 æske grahamkiks

(Jeg har normalt brug for omkring tre poser, men dette kan variere afhængigt af mærket og størrelsen på din form.)

1 æske (470 g) chokoladefrosting
(Købt frosting fungerer godt her, ingen grund til at overdrive det kompliceret.)

Lad os komme i gang
Denne dessert er en lagdelt dessert og utrolig nem at lave. Sådan gør jeg det:

Bland buddingfyldet
Start med at tage en stor skål. Hæld 7,5 dl mælk i, og tilsæt derefter to æsker instant vaniljebuddingblanding. Pisk det hele sammen, indtil buddingen er glat og tyknet, hvilket kun burde tage et par minutter. (Hvis du er ligesom mig, kan du stoppe her for at smage den; den er allerede så god!)

Vend nu forsigtigt Cool Whip i. Vær tålmodig på dette tidspunkt. Vend langsomt blandingen i med en spatel for at holde den let og luftig.
Saml lagene
Find et ildfast fad på 23×33 cm og en æske grahamkiks. Start med at placere et enkelt lag grahamkiks i bunden af fadet. Bare rolig, hvis du er nødt til at knække småkagerne for at få dem på plads, bare sørg for at dække hele bunden. (kilde: Ineskohl.info)

Fordel derefter halvdelen af buddingblandingen over grahamkiksene. Fordel blandingen jævnt med en spatel. Læg derefter et andet lag grahamkiks oven på buddingen. Gentag processen: fordel resten af buddingblandingen over det andet lag småkager, og læg et sidste lag grahamkiks på.

Lad det stivne
Dæk formen med plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter til en time. Dette vil give buddingen tid til at stivne, hvilket vil gøre det lettere at smøre frostingen senere.
Giv kagen frosting
Når buddingen er stivnet, tag et glas chokoladefrosting. Fjern låget og folien og varm den i mikrobølgeovnen i ca. 20 sekunder for at blødgøre den. Rør hurtigt: den skal være glat og let at smøre.

Tag formen ud af køleskabet, fjern plastfolien og hæld frostingen over det øverste lag af grahamkiks. Fordel det jævnt langs kanterne med en spatel. Det er okay, hvis det ikke er perfekt – det er en simpel dessert, og den er lækker alligevel.

Dæk formen med plastfolie igen og sæt den tilbage i køleskabet. Denne gang skal du lade den køle af natten over. Jeg ved, det er svært at vente, men tro mig, dette trin er afgørende. Grahamkiks har brug for tid til at blive bløde, så de kan danne kagelignende lag.

←ForrigeNæste→