400 g hakket oksekød
1 glas skrællede tomater (ca. 720 g) med deres saft
1 lille dåse dobbeltkoncentreret tomatpuré (ca. 70 g)
2 laurbærblade
4 nip flormelis
2 gulerødder og 1 majroe
1 løg
2 fed hvidløg
Herbes de Provence
Salt
Peber
Tilberedning af bolognesesauce
1. Tilberedning af ingredienserne: Steg det grofthakkede løg og hvidløgsfed i en sauterpande ved svag varme under hyppig omrøring for at forhindre, at det brænder på.
2. Tilberedning af grøntsagerne: Når løgene er gyldne, tilsættes de hakkede gulerødder og majroe. Steg ved middel varme i 5 minutter under regelmæssig omrøring.
3. Tilsæt kødet: Tilsæt 400 g hakket oksekød og steg under hyppig omrøring, indtil kødet er let brunet.
4. Tilsæt tomaterne: Rør tomatglasset og dåsen tomatpuré i. Bland godt, og skru derefter ned for varmen. Tilsæt 4 knivspidser flormelis, salt og peber (smag til), herbes de Provence og laurbærblade.
5. Tilberedning: Bland alt godt, og lad det simre i 45 minutter til 1 time, indtil tomatsaften næsten er helt fordampet. Rør af og til under tilberedningen, og dæk ikke panden til. Fjern laurbærbladene før servering.
Denne bolognesesauce er perfekt til alle slags pasta og kan også bruges som fyld til lasagne.
