I en stor skål sigtes melet. Tilsæt en knivspids salt, sukker og vaniljesukker. Lav en fordybning i midten og slå æggene ud i den. Begynd at piske forsigtigt, og tilsæt gradvist melet.
Se også Havsaltede Praliné Pecan Klynger
Hæld langsomt mælken i, og fortsæt med at piske for at undgå klumper. Når dejen er glat, tilsættes olie og rom, hvis det ønskes. Lad dejen hvile i mindst 30 minutter ved stuetemperatur. Denne hviletid er afgørende for bløde og lette pandekager.
2. Tilberedning af pandekagerne
Varm en let smurt non-stick pande op. Hæld en øsefuld dej i og fordel den jævnt ved at vippe panden. Steg i 1 til 2 minutter på hver side, indtil dejen er gyldenbrun. Læg den over på en tallerken og gentag, indtil al dejen er brugt.
