Tilsæt nu mel, smeltet smør, salt og ægget. Bland først alt med en træske og ælt derefter med hænderne eller en foodprocessor i ca. 8-10 minutter, indtil du har en elastisk, glat dej.
3. Lad dejen hæve:
Læg dejkuglen i en olieret skål, dæk med et rent klæde, og lad den hæve et varmt sted (f.eks. i en slukket ovn med lyset tændt) i ca. 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Form bollerne:
Del dejen i 10-12 lige store portioner. Form hver portion til en glat kugle, og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk bollerne til igen, og lad dem hvile i yderligere 30 minutter.
5. Bagning:
Forvarm ovnen til 190°C (over-/undervarme). Pensl bollerne med æggeblomme- og mælkeblandingen. Bag i den forvarmede ovn i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune. 6. Afkøl og server:
Lad bollerne køle kort af efter bagning. De smager bedst varme!
