Tilberedning af blæksprutte og ærter
1. Rens blæksprutten og skær den i strimler. Sautér løg og persille i en stor pande med olivenolie. Tilsæt blæksprutten og sauter den.
2. Tilsæt ærter og tomatpuré. Krydr og lad det simre forsigtigt under låg ved svag varme i 10 minutter.
3. Hæld et glas grøntsagsbouillon i, skru op for varmen og lad det koge i yderligere 20 minutter under omrøring. Serveres varmt.
For en mere intens smag, tilsæt ansjosfileter.
