1 Forberedelse af søde kartofler Forvarm ovnen til 200 °C over-/undervarme (180 °C varmluft). Læg bagepapir på en bageplade. Skær de skrællede søde kartofler i jævne skiver på ca. 1,5 cm – så bliver de jævnt tilberedt og forbliver saftige.
2 Krydderier Bland søde kartoffelskiverne i en skål med olivenolie, salt, peber og (hvis ønsket) paprikapulver, indtil alle skiver er jævnt dækket. Læg dem derefter ved siden af hinanden på den forberedte bageplade.
3 Bagning Bag i den forvarmede ovn i 20-25 minutter. Vend skiverne en gang efter halvdelen af bagetiden, så begge sider bliver gyldenbrune. Søde kartofler er færdige, når de er let karamelliserede udenpå og bløde indeni.
4 Tilsæt feta og honning Tag de bagte søde kartoffelskiver ud af ovnen og drys straks med smuldret feta. Drys den varme honning jævnt over skiverne – på den måde kombineres sødmen med den krydrede ost særligt godt.
5 Servering Pynt efter smag med friske urter som persille eller timian og server straks.