Tilbered brødskiverne: Pensl de tykke skiver brød med lidt olivenolie og rist dem i en forvarmet ovn ved 200 °C (over-/undervarme) i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Tilfør brødet lidt smag: Gnid det halverede fed hvidløg på de varme brødskiver umiddelbart efter ristning – dette vil give brødet en delikat aroma.
Tilbered avocadocremen: Halvér avocadoerne, skrab kødet ud, og mos dem groft med en gaffel. Krydr med limesaft og -skal, salt og peber.
Topping: Fordel avocadoblandingen rigeligt på det ristede brød. Fordel cherrytomaterne jævnt ovenpå. Riv derefter burrataen i stykker og læg den over bruschettaen.
Afslutning: Pynt med frisk basilikum, en smule olivenolie og en fin smule balsamico-glasur.
Tips og variationer
Nyd vegansk: I stedet for burrata kan du blot bruge vegansk flødeost eller marineret tofu.
Ekstra sprødhed: Drys et par ristede pinjekerner eller hakkede valnødder ovenpå.
Tilføj mere krydderi: Et strejf af chiliflager eller frisk citronskal giver ekstra pift.
Festtip: Denne mini-version, serveret på baguetteskiver, er også et hit på en fingermadsbuffet.
