“‘Åh dreng, Du må hellere skrive denne opskrift ned!’- De første ord ud af min mands mund efter at have smagt denne haha. Jeg har en vane med at miste overblikket over opskrifter fra online! Men jeg skrev denne ned lige nu for sikker opbevaring!!!”

Trin 1: Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 175 °C.
Trin 2: Forbered ferskenfyldet: Bland de skivede ferskner, 3/4 kop granuleret sukker, citronsaft, stødt kanel og muskatnød i en stor skål. Rør, indtil fersknerne er godt dækket. Sæt til side.
Trin 3: Bland de tørre ingredienser til dejen: Pisk mel, 1 kop granuleret sukker, bagepulver og 1/4 tsk salt sammen i en mellemstor skål.
Trin 4: Tilsæt mælk og smør: Rør langsomt mælken ind, indtil det er godt blandet, og tilsæt derefter det smeltede smør. Rør, indtil dejen er glat.
Trin 5: Saml cobbleren: Hæld dejen i en smurt 9×13-tommer bageform, og fordel den jævnt. Fordel ferskenblandingen jævnt over dejen. Rør ikke – dejen hæver sig omkring fersknerne, når den bages.
Trin 6: Bag: Bag i den forvarmede ovn i 45-50 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og kanterne bobler.
Trin 7: Afkøl og server: Lad cobbleren afkøle i mindst 10 minutter inden servering. Serveres varm, eventuelt med en kugle vaniljeis.