Caprese-salat: En autentisk italiensk opskrift med mozzarella, tomater og basilikum
Caprese-salat er mere end bare en forret; det er et symbol på italiensk køkken, synonymt med friskhed, enkelhed og elegance. Denne farverige salat, der stammer fra øen Capri i den smukke Campania-region, legemliggør perfekt Middelhavets ånd.
Lavet med blot få ingredienser – modne tomater, bøffelmozzarella, friske basilikumblade, ekstra jomfruolivenolie, salt og peber – begejstrer Caprese-salaten med sine afbalancerede smagsoplevelser. Dens skiftende skiver af tomat og mozzarella fremkalder farverne i det italienske flag: rød, hvid og grøn. Det er en sand hyldest til friske, sæsonbestemte råvarer.
Nøglen til en god Caprese-salat er ingrediensernes kvalitet. Det anbefales at bruge meget frisk bøffelmozzarella, saftige bøftomater (helst en rød og en gul for ekstra farve) og friskplukket basilikum. Krydderierne skal være subtile, men af høj kvalitet: en god olivenolie, en knivspids havsalt og knust peber er alt, hvad du behøver for at løfte denne ret.
Caprese-salat er ideel som sommerforret, tilbehør til grillet mad eller endda en let hovedret. Den er en favorit blandt italienske madelskere. Den er også glutenfri, vegetarisk og utrolig hurtig at tilberede.
